蕨菜干花肉炖粉条

原创 www.biyaqi.com 2023-04-29

蕨菜干花肉炖粉条的做法正确的搭配不仅让食物的营养更加丰富，而且能有效提升食物的口感、味道和魅力。比如这蕨菜干、花肉和粉条的搭配，实在很登对哦！

蕨菜干花肉炖粉条的原料：

主料：蕨菜干、五花肉、红薯粉条

辅料：小葱、干红辣椒、姜、料酒、生抽、糖、盐、味精

蕨菜干花肉炖粉条的详细做法：

1、蕨菜干提前用温水泡发，至菜干变软，沥干水分，切寸段备用;

2、红薯粉条提前用温水泡发至无硬芯，捞出冲凉，沥干水分备用;

3、五花肉切厚片备用;

4、锅烧热后，下入五花肉用小火干煸;

5、逼出大部分油脂后，爆香葱姜和干红辣椒;

6、下入蕨菜干大火翻炒2分钟，烹入料酒、生抽和一点点糖;

7、添加粉条，添加一勺排骨汤，添加没过的热水，大火煮开;

8、转中火慢炖，至汤汁收过半时，调入适量的盐;

9、汤汁基本收尽，添加一点点味精调味，撒上葱花，即可出锅。

蕨菜干花肉炖粉条的成品图：

蕨菜干花肉炖粉条的做法小技巧：

新鲜的蕨菜，把根部去掉(一是根部老，二是沾杂质)，在开水中烫一下，变色后捞出，然后在阳光下自然晾干，密闭收起来就成了蕨菜干了。

别看碗里的蕨菜干黑黑的样子看不出个所以然，可它新鲜的时候是相当的貌美。初看不起眼，仔细端量，却有韵味。不信，你仔细端量下！这道蕨菜干花肉炖粉条可是相当好吃的哟。