芋儿鸡中芋头粉糯香甜,渗进了浓浓的鸡肉香味,不但口味独特,而且营养也非常丰富哦。
芋儿鸡的原料:
主料:光鸡一只、小芋头
辅料:红辣椒、葱、姜、花椒、酱油、盐、味精、食用油
芋儿鸡的详细做法:
1、光鸡洗净剁成块,放在沸水中烫去血水,捞出沥水;芋儿去皮切成滚刀块。
2、姜切片;葱切段和葱花。
3、锅内倒油烧热,放入鸡块、葱段、姜片、花椒、辣椒同炒片刻。
4、加盐、酱油炒至鸡块上色。
5、加适量水,烧沸后盖上盖小火焖制。
6、当鸡块七成熟时,放芋儿,加少许盐。
7、继续烧沸后,盖上锅盖焖至芋儿熟软,拣去葱段、姜片,加味精调味,待汤汁收浓出锅撒上葱花即可。
芋儿鸡的成品图:
芋儿鸡的做法小技巧:
1、处理芋头时,要把它黑褐色的表皮刮洗干净,可以戴上手套削皮,以免刺激皮肤;有皮肤过敏史的,最好不要碰表皮,以防过敏。
2、焖煮时,要注意翻锅。
3、芋头近似于土豆,一次不宜多吃,以免引起肠胃不适。
在广东等地,还有中秋节吃芋头的习俗哦~~