厦门沙茶面
原创 www.biyaqi.com沙茶面是厦门的特色小吃，盛名远扬令人回味的秘诀在于那用沙茶酱和虾调出的汤。做好的厦门沙茶面色泽红亮诱人，吃着咸鲜香辣令人回味，再配上各种各样的食材，可以说是色香味俱全的美味小吃。接下来就教大家自己做厦门沙茶面的话如何做才会最好吃的方法。
厦门沙茶面的做法教程：
1、面条选择碱水油面为佳，如果没有也可以选择筋道的面条。鲜虾留3只整虾，其余的去头剥壳，头和壳不要扔。
2、将面条放入开水中，汆烫5分钟，过冷水沥干放入大碗中备用。
3、用煮过面条的水烫一下豆芽和青菜，然后把烫好的豆芽和青菜捞出码放在面条上。
4、锅中加水，放入虾头和虾壳，煮开。然后把煮过虾的虾汤过筛，留下清澈的红色虾汤。
5、锅底放少许油，放入2勺茶酱和花生酱炒香。
6、加入虾汤，烧开后放入鲜虾煮至断生后捞出，再放入对切开的豆泡、墨鱼丸约煮5分钟。
7、煮好后连汤带料倒入面碗中，喜欢吃重口的，可以再加上适量蒜泥。
成品图：
1、沙茶面条应该用的硷水面，我这里没有，就买一般的面条。
2、放一点番茄酱，颜色更好看些，可以不用。
3、沙茶面最重要的就是汤，一定要用高汤，我用的是骨头汤。
4、沙茶面的配料比较多，可以取自己喜欢的做，猪血常用的。
沙茶面，汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。味型咸鲜香辣，有点甜，现在大家都知道怎么在家自己动手做厦门沙茶面的方法了，其中的配菜大家可以根据自己的爱好随意调配。喜欢吃沙茶面的朋友们，赶快准备材料动手吧，只要动起手来很快就能吃到自己做的美味沙茶面了哦。