锅包肉
原创 www.biyaqi.com锅包肉颜色金黄，酥脆可口，能达到开胃引起食欲的效果。下面请看制作锅包肉的详细步骤。
锅包肉的详细做法：
1、 将猪肉洗净后切成薄片，用盐、料酒拌匀腌制;姜、葱切成丝;香菜切碎。
2、用白糖、少许酱油、醋、少量淀粉、味精、适量水勾兑成汁备用。
3、再用适量淀粉、水、油调制成糊状。
4、锅内倒油烧热，将腌制好的猪肉裹上一层调好的淀粉糊放入，待炸至金黄色的时候，捞出沥油。
5、锅内留底油，炒香姜丝、葱丝，然后放入炸好的猪肉片，倒入勾兑好的汁，炒匀后装盘撒上香菜碎即可。
锅包肉的成品图：
锅包肉的做法小技巧：
1、猪肉片裹糊的时候轻轻挂上一层即可，不宜太多。
2、炸肉片时要一片片挂糊、下锅，下锅后要把肉片迅速拨散开，以免粘到一起。
3、炸肉片时，火不宜太大，炸熟即可。
4、调兑料汁时，要突出酸甜的口味。
锅包肉是正宗哈尔滨美食，属于东北家常菜，很适合下酒哦。喜欢吃这道菜的朋友可以在家中试做一下，非常容易的哟。