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泡椒春笋

原创 www.biyaqi.com 2023-06-24

如何挑选春笋

1、可将春笋的第一层笋衣剥掉,如果第二层笋衣的颜色白中泛绿,就是鲜笋,如果第二层笋衣的色泽发乌,与第一层无异,则春笋已变质。

2、满足条件一最好在白天购买,晚上看不清楚。

3、如果卖笋者制止第1条的行为,那么他对自己的春笋非常不自信,拒绝购买。

新鲜春笋的那一份脆嫩,舔舌扣齿瞬间的那不易觉察的悸动,是春天赐予的惬意感受。

泡椒春笋的做法

1、小春笋去笋衣,掐掉老的,一剖二,开水略煮个五分钟的样子。

2、再捞出,晾凉后,用小半瓶泡椒(带汁水)一小勺白醋,浸泡(最好冷藏过夜)。

泡椒春笋的做法2 :

1、笋切成薄片,放入罐中,将上述所有配料倒入,

2、将柠檬汁挤入,并将柠檬皮削入罐中,

3、将清水倒入没过竹笋,在避光地方存放,两日内食用或者二十天之后食用