焦糖布丁
原创 www.biyaqi.com今天为大家介绍一道午后小甜品焦糖布丁的简单做法，颜色漂亮。特别是现在夏天来了做好后放入冰箱冷藏一下在吃口感非常爽的。而且这道小吃特别容易上手，请看下文详细制作方法讲解。
焦糖布丁材料介绍：
用料1 (A、焦糖液材料)，细砂糖60g ，冷水25g
用料2 (B、鲜奶鸡蛋布丁材料)鸡蛋2个，鲜奶250g，细砂糖30g ，香草精1/2小匙
焦糖布丁的做法教程：
1. 将材料A中的细砂糖及冷水放入不锈钢盆中，轻轻摇晃一下不锈钢盆，使得糖与冷水混合均匀。
2. 开中小火煮糖液，用匙子轻轻搅拌均匀，煮到琥珀色就马上关火，(旁边准备一条湿毛巾，迅速将锅子放到湿毛巾上降温，避免温度一直升高糖液变的太焦而会太苦)，倒入已经抹了油的模具中，用手转动杯子使得杯底均匀形成一层焦糖液。
3. 先将2个鸡蛋打散。
4. 将鲜奶+细砂糖放入锅中加热至冒小泡泡即可.关火后加入香草精搅拌均匀。
5. 将煮热的牛奶液慢慢一点一点加入蛋液中，一边加入一边搅拌。
6. 搅拌均匀的鸡蛋牛奶液用筛网过滤。
7. 将过滤好的鸡蛋牛奶液平均倒入模具中，放入深烤盘中，烤盘倒入热水(约倒入2-3cm)。
8. 放入已经预热至180度C的烤箱中烘烤25-30分钟(时间到就轻轻摇晃一下杯子，看看是否还有液体晃动.若没有即可出炉。
成品图：
焦糖布丁的做法小技巧：
1、焦糖只要变色即可，千万不能熬过了，要不就变成非常浓稠的糖浆，也会凝固，但是就没有脆脆的口感了，而且站在瓶子和模具底部根本无法脱模。
2、布丁出炉后放凉，再放入冰箱中冷藏3-4小时，风味更佳，细细滑滑有点Q，很适合夏天的下午来品尝。
喜欢吃这道焦糖布丁小吃的朋友们现在就可以动手在家试做了，非常简单易做一道特色小吃哟。特别是现在夏天心备的家常小吃。