鲜虾天妇罗
原创 www.biyaqi.com鲜虾天妇罗是一道油炸的鲜味小菜，而且做法很简单，吃着酥脆香甜令人唇齿生香。天妇罗是日式料理中对油炸食品的统称，其实由拉丁文“tempora”音译而来。在日本，天妇罗以鸡蛋和薄力粉做成的鸡蛋面糊的较多，调好的蛋糊叫天妇罗衣。日语中叫面筋少的面粉为薄力粉。所以天妇罗衣吃着基本没什么筋道的，用它做成的鲜虾天妇罗乘热吃的话也是相当的酥脆细腻的。那么，这道好吃的鲜虾天妇罗具体如何做呢？一起来看教程吧。
鲜虾天妇罗的做法教程：
1、天妇罗粉按照使用说明添加水量，100克粉+80ml水。加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发片刻
2、鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾。
3、想让虾如图直直的效果，只需要在虾身划几刀，就直了。
4、在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉，就容易挂浆了。
5、揪住虾尾，在面糊碗中，裹一层面糊。
6、小锅内倒油，油温烧热170度-180度为佳，放入挂了糊的虾，在锅中炸30秒即可捞出。
成品图：
鲜虾天妇罗的做法小技巧：
1、如果没有天妇罗粉，可以用70g面粉、30g玉米淀粉、80ml水+1个鸡蛋+1g盐。
2、去了壳的虾身擦干，用刷子刷一层薄薄的面粉，有助于后面挂面糊。
3、想让虾身成为直直的效果，只需要在虾肚子处划几刀，不要切断，虾的纤维被割断，虾身就直了。
一道看着细腻可口的鲜虾天妇罗就做好了，吃起来香酥鲜美令人爱不停口哦。如果喜欢口感脆爽有韧一些的，也可以把天妇罗粉换成中式的面粉，那就是标准的中国油炸鲜虾了。喜欢吃虾的朋友们，按自己的爱好选择喜欢的口味和配料来做吧。