荔枝鸡球
原创 www.biyaqi.com荔枝鸡球是一道水果与鸡肉相结合做成的美味佳肴，很有创意的简单家常菜，小朋友们最喜欢的菜式。做法是将鸡肉剁馅，然后酿入去了核的荔枝肉中，上锅蒸熟即可。
做好的荔枝鸡球看上去晶莹剔透，就像是单纯的果肉，吃在嘴里就有很不一般的感受了。接下来就同大家分享漂亮又好吃的荔枝鸡球如何做既美味又能以假乱真。
荔枝鸡球的做法图文教程：
1. 用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来。
2. 加入姜一起剁成泥(也可以用食物搅拌机处理成泥)。
3. 放入碗中， 加入盐， 胡椒粉， 料酒， 蚝油(一点点)等调味，然后顺着一个方向搅拌均匀。
4. 取出新鲜的荔枝剥去外皮， 小心的取出其中的果核。
5. 将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中，并用同样的方法处理好其它的荔枝球。
6. 锅中水烧开， 大火蒸上八分钟后取出入盘即可。
成品图：
荔枝鸡球的做法小技巧：
1. 荔枝入菜，能去火，但为了进一步去火，可以将荔枝洗净连皮浸入盐水中一刻钟;
2. 准备鸡肉馅，将鸡腿肉加入姜一起用刀剁碎(或选用食物料理机)， 再在其中加入点盐等调味，提醒加入蚝油少一点，以免鸡肉变色。
3. 将荔枝的外壳剥去，小心的去除里面果核，尽量保证荔枝的完整，再在中间塞入准备好的鸡肉馅。
4. 烧锅水，水开后大火蒸上八分钟即可。 为了保持荔枝晶莹剔透的外观和清爽的口感， 就不需要再勾芡了。
5.这道菜可以乘热吃，也可以放凉或冷藏之后再吃，吃法不同，风味也各有所异。
一道看着好玩，吃着好吃的荔枝鸡球就做好了，这可是小朋友们最爱的新奇美味了，一口一个，就像在吃荔枝一样。但是比荔枝更具风味，而且吃着也不用怕上火。亲爱的朋友们，在这红火的荔枝季，这道好吃的荔枝鸡球千万不要错过了哦。