肉末水蒸蛋
原创 www.biyaqi.com水肉末水蒸蛋是用肉末加鸡蛋还有其他配料一起蒸制出来的一道美食，很适合小朋友们食用，鲜嫩细滑的口感很是受孩子们的欢迎，并且营养也是十分丰富的，对孩子们的生长发育起着不可或缺的作用，做为早餐或配菜都很营养，一碗好的水蒸蛋，一定要像豆花一样，足够嫩滑，并且蒸制这种烹调方法更加的营养天然，更适合小朋友。
水肉末水蒸蛋的美味小窍门：
1、主要材料、鸡蛋、肉末、红椒、香葱。
2、先准备一碗温开水，量为鸡蛋的2倍左右，调入少许食盐，搅拌一下让盐溶化。
3、鸡蛋磕入碗中轻轻拌匀，不要搅出太多的气泡。
4、缓缓加入温开水，边加边搅拌。
5、搅拌好的蛋液用漏勺过滤一遍。
6、过滤好的蛋液倒入用来蒸制的碗中。
7、盖上保鲜膜，用牙签戳出一些小洞。
8、冷水入锅，隔水大火烧开转中火蒸5分钟左右。(时间依据分量的多少和水量的多少而定)
9、快蒸好的时候，起锅烧热少许油，煸香姜葱末。
10、倒入肉末快速翻炒至变色。
11、调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。
12、加入切好的红椒末和香葱末拌匀即可。
13、把炒好的肉末盛至蒸好的鸡蛋上。
14、依据个人喜好添加适量味极鲜。
成品图：
水肉末水蒸蛋的美味小窍门：
1、在做水蒸蛋的时候，如果把盐加入鸡蛋里搅拌，比较难溶化，所以我喜欢加在温水里，这样更均匀。(盐不要加太多，一点点就好)
2、两次搅拌的过程我都是顺同一方向搅拌，尽量不要搅拌出太多的气泡。
3、装蛋液的碗最好盖上保鲜膜。(记得要戳一些小洞)
4、蒸制的时间，和每单一份量的多少以及锅里水量的多少都有关系，所以具体时间要有不同的掌握。
5、因为大喜大烤肉酱味道较全，所以肉末里我没有另外再添加调料。
6、加点红椒和葱末，色彩更漂亮。
水肉末水蒸蛋的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味营养又健康的美食给小朋友们尝一尝，相信很多小朋友都会喜欢的。