腐乳扒肉
原创 www.biyaqi.com今天为大家介绍的腐乳扒肉是用五花肉做出来的，它的特点是吃起来香儿不腻，这是因为这道五花肉是蒸出来的，在蒸的过程中综合了腐乳汁的香味，因此吃起来不仅不油腻，还带有淡淡的腐乳香味，非常的好吃，香做出好吃的腐乳扒肉吗？下面就来为大家详细介绍腐乳扒肉的做法技巧。
腐乳扒肉的做法教程：
1、五花肉洗净放入冷水锅，加入葱姜料酒，大料煮制。煮到猪肉6-7成熟时捞出，用厨房纸吸干水份。
2、锅中放油，放入煮好的五花肉，肉皮朝下炸至金黄色捞出。
3、将炸好的肉切片备用。大料拍碎，葱切段，姜切片。
4、用酱豆腐，生抽，白糖，盐，料酒，煮肉的原汤调成腐乳汁。
5、将切好的肉片码在盆里，浇上调好的腐乳汁，放葱姜大料，上蒸锅蒸制40分钟关火即可。
成品图：
腐乳扒肉的美味小窍门：
1、煮肉的时候要冷水下锅，这样才能保证肉的原味与营养。
2、煎肉的时候肉片最难熟，所以把肉片向下。
3、酱豆腐就是我们平时说的豆腐乳，可以在超市里买到。
以上就是腐乳扒肉的做法与技巧了，这道腐乳扒肉不仅吃起来好吃，它的营养也是十分丰富的，不爱油腻的朋友选择这道腐乳扒肉来补充营养是再好不过了，你也来试试吧。