QQ虾饼
原创 www.biyaqi.comQQ虾饼主要取材于虾仁、玉米、胡萝卜、青甜椒，几种材料加上面粉一起制作而成的一道美食，食材多样，自然营养也是丰富的，它看起来色彩鲜艳，吃起来口感Q弹、清新爽口，很是惹人食欲，孩子不喜欢吃饭？不妨来上这么一道美味，相信很多小朋友都会喜欢的。
QQ虾饼的做法教程：
1、原料图、虾。
2、胡萝卜切小丁，和甜玉米粒一起入开水锅焯熟。青甜椒切成小丁，香葱也切成葱花。
3、虾去头(同时也拉出虾线)去壳。
4、把虾仁切成较大的丁，然后一块一块的用刀拍碎，就像平时拍蒜瓣那样，不要用刀剁。
5、 依次拍烂所有的虾仁，放入碗中，调入几滴料酒和葱姜水，搅拌均匀。
6、加入甜玉米粒、胡萝卜丁和青椒丁，调入少许食盐，顺同一方向搅拌上劲，至所有的蔬菜丁都完全融合在虾仁里。
7、再加入1汤勺的面粉和少许清水，搅拌成如图这样的厚糊糊。(面粉不要太多，1汤勺就可以了，水也不要一次加太多，慢慢加，以免太稀了)
8、最后下入少许葱花拌匀。(葱花经不起搅拌，所以要最后加)
9、不粘锅稍微预热，倒入适量油，烧至4、5分热。
10、用个勺子一勺一勺的把搅拌好的虾饼面糊舀入锅中，成一个个的小饼状。(舀的时候勺子可以过一下冷水，这样比较不粘)
11、小火煎至虾饼的表面凝固。
12、翻一面继续煎熟即可。(煎的过程中可反复翻动几次)
成品图：
QQ虾饼的美味小窍门：
1、处理好的虾仁不要剁成糜，用刀拍碎拍烂。
2、玉米粒和胡萝卜丁先焯熟，青椒丁可不焯水。
3、虾仁要充分搅拌上劲，让所有的蔬菜丁完全融合在虾仁里包裹住。
4、200克虾大约加一汤勺面粉，就是我们平时喝汤的那种陶瓷汤勺。清水的话不要一次性加太多，以免太稀了。如果因为太稀而再添加面粉的话，这样粉就太多了，会导致做好的虾饼口感太实，而没有Q弹性。
5、油不要烧得太热，太热的话，虾饼面糊一下锅就粘住了，不会流动，也就难成饼状。
6、在舀面糊下锅的时候，用个大小适合的勺子，一勺一个饼，刚刚好。勺籽可以蘸下清水，可以舀的时候比较不粘住。
QQ虾饼的做法介绍到这里就结束了，做来在早餐时间食用，很是不错的呢，早餐是一天中最重要的，只有吃好了，才能有足够的精力去学习，去工作。