葱香手抓饼
原创 www.biyaqi.com今天为大家介绍的这道葱香手抓饼不仅色泽金黄诱人，薄如纸张的层层面饼更是酥脆爽口，再加上浓郁的葱香味，吃来令人回味无穷。要想做出口感酥脆、味道香醇的手抓饼需要注意一些小技巧，下面就来为大家详细介绍这道葱香手抓饼的做法技巧。
1、将面粉加入盐和温水搅拌成雪花状，再揉匀成面团，用一点花生油将面团摸一下，盖上布或保鲜膜醒20分钟 。
2、将醒好的面团分成均匀的等份(大饼就大份，喜欢小点的的就分成小份) 。
3、取一碗加入面粉25克，将烧热的花生油和猪大油淋入其中，边淋边用筷子搅动成为油酥。
4、案板抹一层油，将面团用滚轴面杖擀成大圆薄片，涂满油酥，撒上切好的葱花，然后将面片从一侧卷将起来，再从一头盘卷成一个圆饼状，放到塑料袋中撒上芝麻，用手透过塑料袋将饼压成薄型即可。
5、平底锅放少许油，稍热后把压好的饼放入将两面烙成金黄色即可。
6、出锅后用筷子和叉子配合将饼撕成条状即可装盘食用。
成品图：
2.油酥的油为了起酥加了猪油，为了健康又添加了部分花生油，猪油起酥效果好，花生油相比猪油比较健康，所以进行了中和食用。
3、饼擀制的时候尽量擀薄一点，做到透亮可以见到对面的物体最好。
4、煎制手抓饼的时候尽量根据饼的大小和厚度进行火候大小长短的煎制，以免造成饼大不熟，饼小烙糊的局面产生。
以上就是葱香手抓饼的做法过程了，这道酥香脆爽、层次分明的葱香手抓饼可是小孩子们的最爱呢，爸爸妈妈们快来学学这道手抓饼吧。