萝卜干蒸龙利
原创 www.biyaqi.com萝卜干蒸龙利的家常做法主要用料有萝卜干和龙利鱼。其中，萝卜干的使用不仅使这道蒸龙利鱼菜带着浓厚乡土气息，还有促进肠胃消化，健脾胃消积食，益气化痰止咳等诸多食补功效。
这道萝卜干蒸龙利不仅无鱼刺，还对身体非常有益，特别适合发育中的孩子们增加营养和增强体质食用。而且，家中常做萝卜干蒸龙利，对老人也有很好的保健养生作用，是道经济实惠的美味佳肴。
萝卜干蒸龙利的做法教程：
1、准备好萝卜干、龙利鱼。
2、龙利鱼去掉内脏，在鱼身上划上几刀，表面抹上盐，放置一旁腌制15分钟。
3、萝卜干尽量切成碎丁，生姜、香葱白、蒜瓣也剁成末备用。
4、锅烧热，倒油，下姜葱蒜末到锅里炒出香气，然后把萝卜干倒到锅里混合小火慢炒，使萝卜干变得酥香。
5、炒好的萝卜干放到料理碗中，加入白糖、生抽和薄荷碎，拌匀成萝卜酱汁。
6、把腌制好的龙利鱼摆入到平底盘中，上面铺上萝卜酱汁，送入上汽的蒸锅，大火蒸5分钟。
成品图：
萝卜干蒸龙利的做法小技巧：
1、市场上的萝卜干有好多种，有咸味的，也有甜味的，如果选择甜味的，就不用放白糖了。
2、现在秋高气爽，萝卜干也可以自己腌晒，把白萝卜表面洗净，竖切成16等份，放到料理碗中，加入盐腌制12小时，挤出多余的水份，然后放到日光下晾晒成干就可以了。
3、做这道菜的时候，萝卜干要尽量切成碎丁，这样蒸出来的口感就恰好。
4、加入薄荷叶，可以增加一种特别的香气，并且味道也会变得很特别。实在没有的话，也可以不加。
5、蒸鱼一般不宜超过5分钟，特别是像龙利这种鱼身很薄的鱼，清蒸的时候蒸3分钟都可以了，但铺上了萝卜干后可以适当延长1-2分钟。
萝卜干蒸龙利的家常做法就介绍到这里，在这道菜中所用的萝卜干虽然很便宜，但其食补价值却是相当高的。尤其是肠胃消化功能不好的人，和患有高血压血脂的中老年人，应该多吃萝卜干，有很好的保健养生作用。