翻毛栗子酥
原创 www.biyaqi.com板栗丰收的季节，除了糖炒栗子，各种烤箱做的烤栗子以鸡板栗炖鸡之类的家常菜，板栗还能用来做成像翻毛栗子酥这样的酥皮点心，香甜绵软的栗子馅，配上掉渣的酥皮，让人吃得爱不释手。而且自己做的栗子馅，卫生又健康，咸甜自主。
翻毛栗子酥的做法图文教程：
1 先来做栗子馅， 栗子剥皮洗净
2 锅里加水放入栗子煮软烂(用高压锅比较方便哦)
3 煮软烂的栗子取出压烂
4 栗子泥倒入锅里
5 倒入适量色拉油炒，水分炒干
6 加入适量白糖
7 翻炒均匀后就可以做馅了
8 将油皮所有材料混合均匀
9 用手和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟
10 油酥材料混合揉成团，醒30分钟
11 将油皮油酥分割成小面团。
12 取一个油皮面团揉圆按扁，放上油酥面团
13包好收口
14 用擀面杖擀场长舌状
15 从下往上卷起
16卷好后盖上保鲜膜，松弛20分钟
17 将面团换方向继续擀开
18 卷起，继续松弛20分钟
19 松弛好的面团揉圆按扁，放上做好的栗子馅
20 包好收口
21-24 包好放入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤25分钟，表面微微金黄即可
成品图：
翻毛栗子酥的做法小技巧：
1.我觉得起酥的关键就是面团醒发的时间要到位的，另外植物油可以换成猪油或者黄油。
2. 馅料可以选择红豆，绿豆之类的，这个季节吃栗子才最经济实惠又过瘾。
翻毛栗子酥这款酥皮点心的家常做法就分享到此。对经常做酥皮点心 的朋友来说，做这道点心很小儿科，对厨房菜鸟们来说，学会做翻毛栗子酥，就学会了酥皮点心的基本做法。