黑啤酿鸡翅
原创 www.biyaqi.com现在人们吃鸡翅比较偏爱咸甜相融的味道，这道黑啤酿鸡翅是用黑啤酒和卤水汁一起对鸡翅进行烹制入味做成。做好的鸡翅咸中透着淡甜，带着啤酒特有的香气，而且鸡肉细嫩香滑，十分的好吃。与可乐鸡翅相比，各有各的风味和特色，都是吮指生香，很受孩子们喜欢的美味佳肴。
做好的酿鸡翅色泽油亮诱人，看似浓油赤酱的，其实是啤酒跟卤水的自然色道，老抽生抽的一点没放，没炒糖色不说就连盐都没加。因为鸡翅本身的胶质，稍凉汤汁就能成为皮冻，有吃肉皮冻的感觉哦。这种荤菜水煮来做的方法，不仅健康少脂还一点不影响口感，香而不腻，解馋过瘾。
黑啤酿鸡翅的做法教程：
1.将洗净的鸡翅跟冷水一起放入锅中焯水。
2.大火煮开后再续煮2-3分钟，至浮沫浮油充分飘起即可捞出。
3.然后将鸡翅重新放入洗净的锅中，倒入黑啤及所有配料。
4.大火煮开后转小火焖煮，使汤水保持微开，让盖着的盖子不溢出就行;中途几次查看时顺便撇去浮油。
5.煮到汤汁收浓至粘即可关火。
成品图：
黑啤酿鸡翅的做法小技巧：
1.焯水时要将鸡翅跟冷水一起下锅，这样血沫浮油才会焯出的更彻底一些。
2.八角、花椒是煮肉的最佳佐料，最好不要省略。
3.不用加盐，卤水汁的咸味足够，可以根据瓶子上提示的量用;要小心，用多了也会很咸的。
4.小火使汤水保持微开，让盖着的盖子不溢出就行;煮的过程中要几次掀盖撇去浮油，将油脂减到最低。若时间不允许，最后大火收汁也行。
5.最后的汤汁一定要收的浓稠，粘粘的才好，凉透后就跟皮冻一样。
这道黑啤酿鸡翅看似挺费事，其实程序不麻烦不复杂，从头至尾都是煮，将火关到最小盖着盖子都不带外溢的。
黑啤酿鸡翅跟可乐鸡翅的做法很有些类似，但一个甜香，一个啤酒香，各不相同，大家可以同时做来试一试。