韩式黑糖馅饼
原创 www.biyaqi.com美食有不同的国家也有相通之处，像接下来要介绍的这道韩式黑糖馅饼就是与中国的烙饼差不多。不过，因为用料的不同，风味上是有差别的。接下来就具体介绍韩国风味的黑糖馅饼如何做好吃。一道零失败且风味正宗的韩式黑糖馅饼，材料上的运用与烹制方法上都有要注意的问题。一起来了解下吧。
先说说材料的选择，一定要看好材料，选对材料。
①黑糖。这里用的黑糖是纯黑糖，不是黑糖话梅糖那种经过加工了的黑糖制品。黑糖的味道要比红糖还要浓郁，风味更佳独特。所以，必须用黑糖，别的糖代替的话，味道就没有那么正咯！
②肉桂粉。肉桂粉一般会在超市有卖，黑糖和红糖与肉桂粉是绝佳的搭配。最好不要自己在家用肉桂磨，小雯曾自己磨过，颗粒一点都不细，口感好渣，所以还是要买现成的。
③花生和芝麻。花生和芝麻要用熟的，如果家里只有生的用烤箱烤熟就行。花生需要提前处理，去掉红衣，用刀面摁扁之后再切碎。不能用蒜臼子捣碎，因为会让一部分花生变成末，吃的时候就吃不到花生碎了。
关于制作工具，需要提前准备好。
①不粘平底锅。因为是糖馅饼，所以制作过程中难免会有糖渗出。如果用普通平底锅，就会粘锅，很难处理，糖饼也会黏在锅上无法翻面取出。所以要选择不粘锅，不仅好操作，成品卖相也好。
要用平底锅，因为制作过程中需要按压，如果不是平底的，无法使饼变薄变平整。
②平底容器。因为饼需要用平底的设备按压，已达得到上下平整的样子。为的就是越薄越好。平底碗、平底盘，一定要用平底的。
韩式黑糖馅饼的做法图文教程：
1、高筋面粉、糯米粉、干酵母、白糖、盐放在盆内，略微混合;
2、加入温水，搅拌成团;
3、此刻揉成的团比较粘手，继续揉、摔，或用厨师机、面包机代替揉，揉到表面比较平整;
4、加入融化的黄油，继续揉，揉好的面团不黏手、比较松，盖保鲜膜，发酵至原来2倍大小;
5、发酵面团的时候制作内馅，所有内馅材料放在一起，混合均匀即可;
6、手上抹油，取一块面团大约鸡蛋大小;
7、将面团摊开，中间包入馅，收口处掐紧;
8、平底锅烧热后，倒入适量油，转小火将生胚放入;
9、平底碗底刷上油，底部压馅饼;
10、第一次轻一些按压，然后轻轻提起，第二次稍微使劲儿，按压馅饼，第三次将馅饼完全压薄;
11、一面煎到金黄，翻面煎另一面，直到双面都煎至金黄后，取出享用。
成品图：
韩式黑糖馅饼的做法小技巧：
1、因为加了糯米粉，所以不需要像揉面包团那样揉出膜。
2、因为加了糯米粉，面团很松，发酵比面包面团快。
3、包好馅后无需特意醒发便可进行煎制。
4、可以前一晚包好生胚，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室，第二天早餐室温回温15分钟便可以加热煎制。
5、火大容易烧糊，所以要有耐心用小火慢慢煎。
正宗韩式黑糖馅饼的家常做法就介绍到这里，只要掌握了以上的方法和技巧，就一定能做到零失败，做出风味正宗的韩国馅饼。