烤虾干(孜然味)
原创 www.biyaqi.com烤虾干的家常做法就是利用适合的烹饪工具把虾用干烤的方式烤成焦脆干香的虾干来吃。烤出的虾干肉已经干焦，没有了水润的口感，却是有特别干香令人回味的鲜美之味。在河虾很多的江南水乡，烤虾干既是一道佐酒下饭的菜然，更是小朋友们最爱的手抓零食。吃烤虾干也是吃天然的钙片，对儿童的骨骼发育非常有益。接下来介绍的烤虾干是用烤箱来做，加了孜然，像吃烧烤，但比烧烤的更有风味。学会的话，也可改用微波炉来做。
一、准备材料：
二、准备、煮虾
1、葱洗净切段，姜切片
2、虾去泥线，要买新鲜的虾。新鲜的去泥线容易，去泥线方法很多。
我是先从头部进去，不要太过力哈。头不去掉，用左手把虾身捋直了。右手小心抽出泥线。头部整理下再。
虾尾部中间的刺拔掉，如果有没有去干净的后半部分泥线，可以捏着虾身往尾部挤，可以挤出来的。一定要虾新鲜。买活虾。到家马上就整理。
3、锅中放适量清水。放葱段。姜片
4、放适量盐
5、放适量料酒
6、放一点点白糖。不要多。提味的
7、煮开。
8、放入虾
9、盖上锅盖煮开
10、放适量生抽
11、大火煮3-5分钟即可
12、捞出煮好的虾，晾凉。
三、烤 没有烤箱可以用微波炉代替哈
1、在烤盘上码好。
3、烤箱预热下可以，虾入烤箱。140度烤20分钟。
4、5、6、虾翻面继续140度烤20分钟，具体温度跟时间根据自己烤箱来。只要不要烤糊了就好。
烤的时候看着点。随时可以做出调整。我两面烤完。感觉还不太够。还用100度烤了10分钟。烤箱这一步也可以用微波炉做。
成品图：
1、虾一定要买新鲜的虾。大一点最好。新鲜的虾去泥线容易多了。
2、虾头可以去可以不去。自己看着办。
3、煮虾的时候可以放一点白糖提味儿。
5、冷这样子烤出来的虾干不是特别干的那种。当零食吃最好。冷热都可以。需要干一点做菜用。可以烤久一点干一些。
这样用烤的方法做出的烤虾干有清爽无油腻的特点，而且是越嚼越香，没有虾腥味儿，怎么吃都觉得很好吃。