铁板鱿鱼是一道风靡全国的街头小吃,而且因南北地域的不同,做出的味道也各有不同。不管在哪个地方,走在大街上,都能闻到散发着烤鱿鱼的香味儿,在这寒冷的冬天,那鲜辣暖暖的香味就更诱人了。不过,在路边现做这款小吃,总感觉不那么卫生。
如果直接买来新鲜的鱿鱼自己做,既健康卫生又能享受到适合自己的口味,一举两得。自制铁板鱿鱼最关键的就是酱料了,十家铁板鱿鱼可能十个味儿,不同的酱料味道自然就大不同。可以用的酱料很多,比如甜面酱、大蒜酱,反正你能想到的酱,喜欢的味道都可以用。并不一定要拘泥于哪种搭配,毕竟每个人的味口是不一样的。
1、先收拾鱿鱼,头部从眼睛上方切断,把下面藏在身子里面的内脏全部扯出来丢掉。
2、把鱿鱼的身子从中间剪开,摊开,把最外面的薄膜撕剥下来。
5、大蒜和老姜一起剁成末,和五香粉一起加入到酱料中拌均匀;
9、牛排锅放油,热油后放入鱿鱼煎,边煎边压鱿鱼,让它更多地接触锅底,否则它们会翘起来;
10、煎至颜色变浅褐色的时候,刷上酱料,再继续两面各煎一分钟左右;
11、最后,撒上调料,看各位喜好,口味重的就多撒些,再撒点芝麻就可以了。
成品图:
1、调味料和酱料比较多,大家自己做的时候根据实际即可,可增可减。
以上就是怎么在家自制铁板鱿鱼的方法和技巧。做好吃的铁板鱿鱼最关键的就是调料的搭配,所以,掌握自己喜欢的口味,就能做出自己最爱的铁板鱿鱼了。