东北大丰收炖
原创 www.biyaqi.com东北大丰收炖这道菜真可谓是东北菜中的大众情人，它将豆角、南瓜、玉米、土豆、排骨，只要你能想得到的新鲜食材都可以随意炖进去，香浓软糯的口感十分下饭，多面、丰富，有内涵、平易近人、开朗大气，这难道不是一位合格的大众情人吗？
东北大丰收炖的做法：
1、排骨洗净，出一道水后捞出备用。
2、锅内放少量油，加葱段、姜片、蒜片、八角炒出香味，下排骨煸炒出油，加稀释好的大酱、生抽、老抽继续翻炒，加足量清水，大火烧开后转中火煮炖30分钟
3、煮排骨时候将豆角掐头去尾洗净掰小段，起锅放油翻炒，将炒熟的豆角放入排骨锅中。
4、再将、玉米段、南瓜块、土豆块下入锅中，煮炖15分钟，待所有食材熟软后，加鸡粉调味即成。
成品图：
东北大丰收炖的做法小技巧：
1、豆角的品种决定煮炖时间，我这次选的是易熟的油豆角，所以时间较短，总所周知豆角一定要彻底熟透方可食用。
2、东北大酱也可用豆瓣酱等代替，如不喜欢酱香也可用生抽、老抽调味。
3、这个道菜中有豆瓣酱，所以盐要少放。
大丰收炖南方也有，但是做法区别很大，大丰收炖相比南派菜系的精致婉约，东北菜属豪放派，热闹、泼辣、粗线条、不拘一格、豪情万丈。所以喜欢的朋友不方试试这道菜。