椒盐九吐鱼
原创 www.biyaqi.com椒盐九吐鱼广东省珠海市香洲区的一道最有名的特色菜。今天就教给大家如何在家中制作这道完菜的详细制作方法。
九吐鱼是一种比较便宜的海鱼，4、5元左右1斤，如果用来炸，就买小一点的，如果用来滚汤或焖，就选大条的，价格都差不多。这种鱼也是不能养殖的，所以我经常买来吃。
椒盐九吐鱼的做法教程：
1、把九吐鱼切成两段，把炸粉用鸡蛋加水开稀后，把九吐鱼放进去拌好，再夹出来放进面包糠里拌均匀。
2、把油烧热，以把筷子放进去后冒泡为准，转为小火，把九吐鱼放进去炸，两边炸至金黄色就行了。
3、把胡椒粉和盐加鸡粉一起炒，就可以做成椒盐。 用椒盐粘九吐鱼吃也行，用沙律酱粘九吐鱼吃也行，都很好吃。炸好的九吐鱼外脆里绵，非常好吃，骨头也是软软的。
椒盐九吐鱼成品图：
椒盐九吐鱼的做法小技巧：
1、注意鱼两边炸成金黄色即可，不要炸过了，否则味道就不好吃了。
2、九吐鱼煮熟后变成很软，夹都夹不起来，用来炸就可以夹起来，一般我用来滚冬瓜汤，很清甜，也可以用来焖辣椒，都非常美味。
现在这道椒盐九吐鱼的简单做法就完了，非常好的一道特色菜哟。只是鱼可能不好买，所以只在海边的朋友才能吃到这个鱼。有条件的朋友可以多吃，即营养又美味。