今天我们为大家介绍一款小编特别喜欢吃的咸蛋肉碎蒸娃娃菜,这个菜制作主要原料是猪绞肉,咸蛋黄和娃娃菜。制作流程很容易上手,下面来看详细教程。
咸蛋肉碎蒸娃娃菜的做法:
1. 准备3分肥7分瘦的猪绞肉100克,娃娃菜1颗,咸蛋外表洗净,剖去外壳,取出蛋黄备用。
2. 将娃娃菜对半切开,用流动水冲洗干净。再分别将半颗的娃娃菜,切成三等份。
3. 将盐、生抽、蚝油、砂糖、大蒜末放入绞肉中,用筷子快速搅拌,让其入味即可,不需要打至起胶。
4. 将咸蛋黄对半切开备用,取一大盘将娃娃菜均匀的铺在盘内备用。
5. 炒锅烧热,放入凉油,放入腌好的绞肉,翻炒至熟即可盛盘备用。
6.将炒好的绞肉铺放在娃娃在上面,再铺上对半切的咸蛋黄。
7.锅内放入半锅水,大火烧开后,放入娃娃菜盘,加盖大火蒸15分钟即可。
8.蒸好后在表面淋上香油即可。
咸蛋肉碎蒸娃娃菜成品图:
咸蛋肉碎蒸娃娃菜的做法小技巧:
1.这表面的肉碎炒过以后是属于干香型的,比较有嚼劲。如果不想炒的话,也可以加少许水淀粉调匀,直接铺在娃娃菜上蒸,蒸好后会结成块,用餐叉叉散了就可以了,这样肉会吃起来比较滑嫩。
2.如果想娃娃菜更鲜美,也可以在菜上抹少许的鸡精,不过我还是更喜欢吃蔬菜的原汁原味。
现在这个咸蛋肉碎蒸娃娃菜的做法就讲解完成了,大家学会了吗?很有营养的一道家常特色菜哟。喜欢吃的朋友可以来好好学习一下哟。