牛腩炖萝卜
原创 www.biyaqi.com今天多做一来炖的菜吃的暖和又营养。今天为大家介绍一款牛腩炖萝卜的简单做法，这个菜主要原料是牛腩和萝卜，汤汁甘甜。下面看详细的制作流程解析。
牛腩炖萝卜的做法教程：
1. 买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用。
2. 生姜拍破。
3. 将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。
4. 炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。
5. 放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。
6. 锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。(水以没过牛腩为准)
7. 将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。
8. 大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。(如果有高压锅可以节约很长时间)
9. 将白萝卜去皮切成块。
10. 以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透。(水以没过萝卜为准)
11. 将香菜洗净切成段。
12. 将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可食用了。
牛腩炖萝卜成品图：
牛腩炖萝卜的做法小技巧：
1、四川的吃法是牛肉和萝卜蘸调料吃的，所以你可以自己调制适合自己口味的调料。
2、加入山楂的目的是使牛腩更容易软烂，可以不放。萝卜不与牛腩一起入锅，是为避免萝卜抢了牛腩的味道，口感不佳。小天鹅牌的火锅料不太辣，喜辣的朋友另行选择。
这道牛腩炖萝卜的做法就介绍完了同，大家也可以蘸调料吃，总之做法是一样的，所以喜欢的朋友可以在家中来做一下这个菜，冬天食补的好东西哟。