豆腐营养丰富,素有“植物肉”之美称,是生熟皆可,老幼皆宜的美味。豆腐不仅含有铁、钙、磷、镁等多种人体必需的微量元素,还含丰富的优质蛋白、植物油等。多吃豆腐有助人体降血压,降血脂,降胆固醇等等。本站接下来要介绍的就是青椒豆腐,做法特别的简单的一道菜。而且还会告诉大家怎么炒豆腐才不碎的小窍门。一起来学习下吧。
1.将豆腐切成均匀的小方块,放入清水中,加1小勺盐,浸泡半小时左右,将豆腐中的部分水分析出,这样豆腐就会变得结实有弹性,也不易碎。
2.炒锅中加少许花生油,热后葱、姜炝锅。
3.闻到葱、姜的香味后加入豆腐,轻轻晃动锅子两下后就加入适量的盐。盐必须早加豆腐才能入味。
4.晃动锅子,豆腐会跟着在锅内翻滚,也就受热均匀了。
5.看锅内的豆腐块多半成焦黄色时,加入青椒,继续晃动锅。
6.当能闻到有青椒的香气时即可关火。
青椒豆腐的成品图:
1.买来一块豆腐,将它切成稍大的几块,然后跟没过它的清水一起放入小锅里,再加入1小勺盐。
2.开大火,水开后即可关火,这时打开锅盖会看到水的颜色有点发黄。(一定要在开锅就马上关火。不然的话,将豆腐煮熟了,就没鲜美度了。)
3.凉透后将豆腐块连水一起倒入保鲜盒,盖好盖子,放入冰箱冷藏即可。
青椒豆腐的具体做法就为大家介绍完了。希望大家学会之后都能做出漂亮又可口的豆腐菜来。