今天为大家介绍这个香菜牛肉丸子味道特别的好吃,对于那些主太喜欢吃香菜的朋友们,也话这个香菜牛肉丸子就会让你爱上吃香菜的哟,这可是小编花了一上午时间来制作的,丸子里加了香菜粉粉和新鲜的香菜,丸子看起来有些绿,味道是相当棒的哟。
1. 提前准备好所有材料,如图所示:
2. 牛肉去筋膜,改刀成小块。用刀背捶砸至肉松散。
3. 再用刀剁至肉成肉泥。中间可以捡出白色的筋膜。
4. 耐心的剁至肉全成肉泥,用手搓捏后都是细细的肉泥。
6. 再加入水性调料,生抽,鱼露,料酒和适量水,用蛋抽或者筷子一个方向搅拌上劲。
7. 最好用手象和面一样的和成有粘性的肉团。
8. 将鲜香菜,姜,葱切成细末。
10、一个方向充分拌均匀,我换盆了,这样搅拌方便。
11、 用手团成大小适中的丸子。直接边挤边下也可以,我弄的较多,馅料也比较干,全部团好后下锅,丸子可以一起熟。
12、水开后下入丸子,边煮边打浮末,因为一会我要用这个汤帮粉条汤呢。
成品图:
1、做这个丸子,最好加几勺鸡油或者猪肥膘肉,口感会更好。
2、如果拌出的丸子馅含水较多,氽丸子的时候,水温不要太高,50度左右就可以下丸子了。
3、做好的丸子最好养在水里,吃着口感很好。
这个香菜牛肉丸子的做法就讲解完成了,光看图片就就感觉很有诱人的样子,而且制作这个牛肉丸子里面的香菜也可以换成其它的配菜来做,因为有些人的确是吃不习惯香菜。喜欢吃香菜的朋友不防在家里来试做一下。