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鱿鱼米肠

原创 www.biyaqi.com 2024-05-18

今天,向大家介绍的是鱿鱼米肠的家常做法。做好的鱿鱼米肠看上去有点类似于我们常吃的香肠,但只是形似而已,吃起来口味就完全的不同了。鱿鱼米肠吃到嘴里越嚼越有味儿,其中米香、肉香、蔬菜香之外还有海鲜的鲜,既富有层次感各种香味儿又完美的融合。好吃的鱿鱼米肠具体如何做呢?一起来看本站的详细教程吧。

鱿鱼米肠的做法教程:

1、将糯米洗净泡一夜,手指能碾碎的程度就可以,捞出控一下多余的水分;

2、将香菇和胡萝卜都切成小方丁;五花肉也切成小方丁;

3、将五花肉丁放入盆中,放入味极鲜酱油、五香粉少许、料酒少许拌匀腌一会,然后放入香菇丁、胡萝卜丁、糯米和少许盐拌匀;

4、鱿鱼去掉头留作它用,鱿鱼筒抽去里面的一根硬刺,然后将鱿鱼外面的那层皮剥去,鱿鱼就变成白色的了,这样洗好的鱿鱼才是干净的;

5、将拌好的糯米用小勺灌入鱿鱼中,七分满就可以,灌多了煮的时候会撑破的;

6、将灌好的鱿鱼用牙签将口封上,其它的也全部这样做好;

7、之前先将小汤锅中放入清水(能没过鱿鱼的量就可以),再放入葱姜、八角、花椒、老抽、蚝油、冰糖烧开,再放入灌好的鱿鱼米肠,倒入少许料酒,盖上锅盖小火微开的程度煮40分钟后捞出;

8、不烫手的时候切成片即可,凉后切更漂亮。切的时候先用刀将鱿鱼切破再直切下去,这样切好的片才漂亮。没吃完的米肠片要用保鲜盒装上,以免失去水分变得干硬,可以热吃也可以凉吃。

鱿鱼米肠的成品图:

上述就是鱿鱼米肠的具体做法过程,许多的小技巧我们也做了详细的描述。可能还有人会担心鱿鱼煮那么长时间是不是会像皮筋一样咬不动呢? 这个可以完全放心,炒鱿鱼的时候我们通常用快炒来以免变老,煮鱿鱼也是这样,短时间煮出来的会很硬,但是经过较长时间的煮出鱿鱼反而会变软,而且口感更加嫩滑。

美味又营养的鱿鱼米肠,其实做法也非常的简单的啦。另外,如果喜欢吃辣椒的话,可以像吃香肠那样,做一碟鲜辣的蘸汁来蘸着吃哦! 学会的朋友们,马上动手一做吧。