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麻辣小黄鱼

原创 www.biyaqi.com 2024-05-18

小黄鱼油炸比较好吃,是过年的时候常备菜,同时也是孩子们的手抓零食。本站马上会向大家介绍的是连骨头吃着都酥脆了的麻辣小黄鱼,这道菜口味麻辣非常的开胃,会让人越吃越喜爱。做法也并不难只是在炸的时候需要点耐心。当然,为了美味,付出点也是值得的。现在就一起来看下麻辣小黄鱼如何做会更好吃吧。

麻辣小黄鱼的做法教程:

一、准备麻辣粉:

1.将麻辣粉的材料干辣椒、盐、麻椒放在铺有锡纸的烤架上,入烤箱130度10分钟,烘烤至辣椒颜色发暗并有香味冒出。取出晾凉,将麻椒和辣椒一起放入料理机,打碎成末待用。

2.没有料理机的朋友就不用这么麻烦了,直接买现成的辣椒粉和麻椒粉、盐起掺好就可以了。

3.找到得麻辣粉佐料的就更省事,买回来直接就用了。

二、麻辣小黄鱼做法:

1.小黄鱼去鳃、内脏后洗净,里面的黑膜要全部洗掉,头部能拽掉的黑色东东都拽掉。

2.逐个给小黄鱼里外都均匀的抹上一层麻辣粉。

3.两个鸡蛋磕入盘子中打散,放入抹了麻辣粉的小黄鱼,用小勺舀起蛋液浇在小黄鱼的上面。

4.将裹了蛋液的小黄鱼用筷子夹着放在盛有面包糠的盘子里。然后用手捏着面包糠撒在小黄鱼的身上,并全部撒着粘均匀。

5.锅里放适量的油,油热后放入小黄鱼炸,始终用小火面包糠才不会焦糊。炸至两面都焦黄即可。

6.按上述过程炸好的全部小黄鱼,放着稍晾凉。然后再用小火复炸一遍。如果想连着骨头也一起吃,就要耐心的炸时间久一点。因为小黄鱼裹了一层鸡蛋液,隔住水份的不流失,所以不用怕会将鱼肉炸老了。

7.捞出的小黄鱼控干油份或者用吸油纸吸吸油后即可开吃。

麻辣小黄鱼的成品图:

麻辣小黄鱼的做法小技巧:

1、买黄鱼的时候要拣小的买,个头儿较小的黄鱼容易炸透,吃着更香脆。

2.全部打好的麻辣粉一次用不完,最好是装入玻璃瓶内保存。做其它菜时也是很好的调料,所以可一次多打一些备用呢。

3.打蛋液时最好不要用碗装,碗不如盘子是平的好让小黄鱼伸平,裹面包糠的时候也方便。

麻辣小黄鱼的具体做法本站就详细的介绍了。方法并不难的吧,唯一需要的就是一点耐心了。但是当看着家人和朋友开心的吃着美味,还不住的赞叹的时候,你就会觉得多花的一点儿时间是超值的了。喜欢麻辣小黄鱼的朋友们,马上动一试吧。