魔芋比较的神奇,奇在用它做出的魔芋豆腐就像被施了魔法一样怎么煮都不会烂。虽然不易煮烂但却能吸收汤料精华,吃起来很好吃。接下来本站要给大家介绍的是魔芋焖鸭的做法。鸭肉要煮久了才会比较一道美味,跟魔芋豆腐也算是黄金搭挡了。魔芋焖鸭做好之后,吃着酱香浓郁,还有微微的麻辣香味,好吃又下饭。
1、鸭子洗净切成块;魔芋豆腐洗净切成粗条;青蒜洗净切片,姜去皮切块,蒜去皮对半切开备用。
2、锅里放入适量的水,大火烧开后放入鸭块氽烫至变色,捞出洗净。再换一锅清水,重复氽烫一次,将鸭子的腥气彻底去除后捞出沥干备用。
4、锅内留底油,放入花椒、豆瓣酱炒出香味后加入足够的水大火烧沸,然后将花椒捞出不用。
5、将煸炒好的鸭块、魔芋条放入汤中,加入适量的姜片,蒜片,然后再调入适量的料酒、生抽大火烧开后转小火焖约50分钟。
6、焖好之后再用大火收汁,起锅前加入葱片,调入适量的水淀粉勾芡即可。
魔芋焖鸭的成品图:
1、鸭子要当天买了当天吃完最好。因为就算放冰箱,保存不好的话第二天鸭子就会有一阵很重的骚味,不好吃。
2、鸭子用水氽烫两次更能去除鸭子的腥气。
3、魔芋是不会煮烂的,放心焖上足够的时间,这样魔芋充分入味之后会更好吃。
4、要是喜欢吃辣的朋友可以加几个干辣椒一起煮,这样煮出来会有香辣的口感。
魔芋焖鸭的做法本站就介绍完了。是不是光看着就想要流口水了呢?再想想魔芋豆腐吃到嘴里又香又Q的感觉,就更加期待了。如果家里有小朋友的话,在做的时候一定要多准备些魔芋哦,说不定上桌没一会儿就很快被抢光了。喜欢的朋友,学会了就马上做一做吧。