冬天寒冷干燥,特别适合做腌制品。在此,本站来向大家推荐一道酱鸭腿具体做法。新鲜鸭肉有股腥味儿,有些人不爱吃,如果做成酱制品的话不但没怪味儿还有浓浓的酱香呢,另外吃起来口感也更紧致。好吃的酱鸭腿如何做呢,一起来看下详细做法吧。
2、将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖.烧开,搅拌至白砂糖融化;
3、将煮好的酱汁晾凉,加入二锅头搅拌均匀;
4、将晾了一天的鸭腿放进酱中,盖上保鲜膜放两天,每天记得翻动一次;
5、二天后将酱好的鸭腿取出,挂至太阳底下或者阴凉通风处;
6、晾晒10天左右,便可以开吃拉;
7、酱好的鸭腿包上保鲜膜,放冰箱冷藏保存;也可以继续晾着,晾的越久就越容易保存。
酱鸭腿的做法成品图:
2、酱汁中香料的种类可按自己喜好调整;
3、在酱制过程中一定要盖保鲜膜,这样能很好的锁住酱香和白酒的香气。
以上就是酱鸭腿的具体做法了。只要按照步骤来做就会收获意外的美味呢。酱好的鸭腿比鲜鸭肉质紧致有嚼劲儿,而且酱香浓郁很好吃。喜欢的朋友,赶快动手一试啦。