小面筋炖肉是一道味道浓郁香醇,吃着既有弹牙爽口的劲道又有入口即化的糯软的美味家常菜。这道菜在做时要先把小面筋用油煎香后再炖着吃,这样加工后的面筋非常有味道而且吃起来更劲道更好吃。具体做法请看本站的详细做法过程以及一些做法上的小技巧。
1、猪五花肉洗净切块,入冷水锅,加料酒焯水,锅中水沸后取出,用温水洗去浮末。
2、锅中重新放水,加少许盐,放入小面筋焯水,水沸后取出凉水冲淋,沥干待用。
4、锅中不用再放油,直接倒入五花肉块翻炒,待五花肉出油时加入所有香料煸香,加入碎黄冰糖慢慢炒至糖色均匀裹到五花肉表面,倒入李锦记红烧汁略炒,五花肉吃足颜色后冲入开水。
5、取出高压锅,小面筋最先放入锅中,再把五花肉全部倒入高压锅,上气后小火炖12-15分钟,自然解压后取出。
6、重新放入炒锅中,大火收浓汤汁,加少许盐调味,酱汁浓郁后即可盛出食用。
小面筋炖肉的成品图:
1、小面筋炖肉很家常,不过想让面筋有口感,加盐焯水和煎香是少不了的,这样处理后,小面筋炖好后会非常香,很有嚼头。
2、这次的炖菜很简单,特别适合刚刚开始做菜的新手,不需要怎么调味,直接放入李锦记现成的红烧汁就可以,如果喜欢颜色再深点,可以再加少许老抽,按自己喜欢来添加。
3、用高压锅很节省时间,软烂后再大火收浓汤汁,成品的味道会很浓郁,跟小火慢慢炖出来的口感无异,特别适合上班族。
以上就是小面筋炖肉的详细做法和一些做法的小技巧了。光看就不由得令人垂涎欲滴了,想知道吃起来有多么好吃吗?那就赶快动手做着试吃吧。这道菜不光好吃连做法也是特别的简单,可以说是一学就会了的。小面筋炖肉的汤汁香醇中还有丝绵甜,用来拌饭吃也很开胃下饭哦。喜欢的朋友们,赶快行动吧。