三文鱼生吃亦可,熟吃亦美味,药食两用营养价值丰富,有“水中珍品”的美誉。不但能降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,还能防治老年痴呆和视力减退,有效地预防如糖尿病等慢性疾病的发展。香煎三文鱼的做法是用油煎的烹饪方法加工,外焦里嫩,熟中又夹着点生具有双重口感。好吃的香煎三文鱼如何做出来的,一起来看本站里的详细做法过程。
1、三文鱼去鳞洗净擦干,在鱼身上切几刀,以便入味;生姜捻成末(刀切也一样);半个柠檬切成小碎丁;
2、取一小碗,放入蒸鱼豉油、蚝油、蜂蜜、姜末及一半的柠檬碎拌匀;
3、将调好的酱汁淋在三文鱼上,腌制10分钟以上,隔一会儿翻下面以便腌制均匀入味;
4、煎锅预热,倒入适量橄榄油,放入腌制好的三文鱼块,用中小火煎,中途可反面,侧面也煎一下,待五成熟后倒入全部的酱汁,再煎至七、八成熟即可出锅;
5、撒上剩下的柠檬碎,淋上汤汁,放上果蔬配菜装盘即可。
香煎三文鱼的成品图:
香煎三文鱼的选鱼小技巧:
1、手感:新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的,按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的,木木的没有弹性。
2、口感:新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满,鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼,则入口会有散身和霉烂之感。
以上就是香煎三文鱼的全部做法过程。这道菜美味的前提是一定要用新鲜的三文鱼来做。七分熟三分生、外焦里嫩酱香味美的香煎三文鱼即能吃到熟制的香嫩,也能吃到生鲜的清甜,孩子和大人各取所需一举多得。喜欢这道菜的朋友们,马上去动手做给自己的家人吃吧。