白切鸡是粤式风味的菜肴,正宗的白切鸡是快煮浸烫至刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,口味属清淡型的。在这里,聚餐向大家推荐的手撕白切鸡是参照粤味白切鸡的方法,再稍加改版做出的口味辣里透鲜,蒜香味美,吃着鸡肉细嫩的开胃下饭菜。好吃的手撕白切鸡如何做呢?请看下面本站的具体做法过程。
1,处理好的整鸡洗净待用;姜切片;葱部分切成段,部分切成葱丝;蒜剁成蒜蓉;香菜切碎段。
2,锅里加适量的水,放姜片、葱段儿大火煮开后放入洗净的鸡.
3,盖上盖子煮8分钟,翻面,再煮8分钟,焖至鸡肉熟透,然后取出晾凉。
4,把鸡肉晾凉后用手撕成鸡肉丝.
5,在鸡肉里加入炒香的白芝麻,香油,蒜蓉,葱丝,香菜段,再加适量的生抽,细砂糖,油辣子,淋上烧热的油。然后充分拌匀入味儿即可.
手撕白切鸡的成品图:
手撕白切鸡的做法就为大家介绍到这里了,一闻着扑鼻的蒜香就会令人胃口大增。这道菜吃着肉质香嫩,辣里透鲜不但没有丝毫的油腻,还非常的开胃又下饭。同时这道菜的做法也是特别的简单,一学就会呢。喜欢的话,马上动手去做吧。