担担鱼面
原创 www.biyaqi.com鱼面，是黄冈地区麻城的特产，在当地又叫垂鱼，是用鱼和淀粉加调味料做成的，做菜做饭都很好吃。担担鱼面就是用鱼面来做担担面。是一道做法简单，既有肉香又有鱼香的美味家常面。好吃的担担鱼面如何做？下面一起来看本站的详细教程。
担担鱼面的做法教程：
1、用油爆香葱姜蒜末，炒出香味后加入猪绞肉;
2、将绞肉炒散，放适量料酒和酱油去腥增色;
3、加入碎米芽菜同绞肉同炒，炒匀后根据酱油的咸度补少许盐调味，盛出备用。
4、锅中放宽水煮鱼面，鱼面快熟时加少许盐，放入绿色菜同煮，至绿色菜断生将菜和面一起捞出控干水分;
5、将芝麻酱、香油、辣油、花椒油、葱末，蒜末，花生碎，生抽少许的糖、醋和鸡精，一起调兑成碗汁，置于准备吃面的碗底;
6、将面放在碗汁上，表面码上绿色菜和炒好的肉臊(还可以在表面也点缀些花生碎)，食用时将面和碗底的调料拌匀即可。
担担鱼面的成品图：
上述就是本站介绍的担担鱼面的全部做法，做法非常的简单。吃着既有肉香又有鱼香，非常的美味。鱼面是地方特产，有些地方不一定能买到，如果实在找不到就用平常的面条来做，可以适当的加些鱼汤进去也很不错的。