剁椒平菇炒肉丝是一道做法非常简单的快手小炒,在做之前,先把肉丝用淀粉和调料抓匀腌一会儿,这样炒出来的肉丝吃着更香口感也更细嫩。剁椒平菇炒肉丝味道鲜中带辣,滑里有韧,好吃又下饭。具体做法请看本站的详细教程。
1、肉丝中加入淀粉、香油、料酒和姜蒜末拌匀腌制十分钟。
2、锅里放油,油热后下肉丝快速划散,炒至肉丝变白后捞出备用。
3、锅中放油,下剁椒炒出香味儿,下入平菇炒软后再加入肉丝同炒。
4、起锅前加入适量的盐入味,再撒上葱花即可。
剁椒平菇炒肉丝的成品图:
1、平菇可以多炒会儿,让剁椒味儿充分的包裹之后味道会更好。
2、买平菇时要选择含水量少的,如果买的个头儿很小可以不撕成小朵。
以上就是剁椒平菇炒肉丝的做法过程,非常简单又营养的一道家常快手小炒。做这道菜用的平菇的最好选择新鲜没喷过水的,这样炒的过程中就不会出太多的水,吃着会更鲜,菌菇味儿也更浓郁。剁椒平菇炒肉丝吃着香辣清鲜,美味爽口,好吃又下饭同时也是上班族们的好选择之一。学会了的话,马上动手做给自己吃吧。