4款牛肉酱的配方

原创 www.biyaqi.com 2024-12-08

牛肉酱的配方不同，口味相关很远，为了让大家能吃上美味的牛肉酱，精美美食站今天把三款牛肉酱的配方分享给大家。

牛肉酱配方一

尖椒5斤，牛肉半斤，酱3袋，白糖4两，味精1两，芝麻2两，醋4两，盐4两，色拉油半斤。小火炖20分钟。(先炒牛肉，然后再放入其它，不要放水)

牛肉酱配方二

红辣椒4斤豆油1斤牛肉1斤糖0.8斤味素2两干黄酱4代盐1两蒜0. 8斤醋0.8斤芝麻4两先放油，炒牛肉，牛肉炒断生，再放红辣椒接着炒，辣椒出水，多炒会。然后放各种调料。油再多放点也行，因为油在上面飘着，再不容易风干。牛肉可多放，越多越好吃。

阿香婆牛肉酱配方及制作方法

1.红辣椒-- 5斤 2.豆瓣酱-- 5袋 3.食盐-- 4两 4. 食糖-- 5两 5.味精-- 4两6.食醋-- 5两 7. 生姜-- 5两8.花生米-- 1斤 9.芝麻-- 5两 10.豆油-- 5两 11.牛肉-- 1斤 12.大蒜-- 5两

阿香婆牛肉酱的制作方法：

1.把红辣椒洗净用绞肉机绞碎。

2把花生米和芝麻分别炒熟然后放在一起绞，用花生米把芝麻挤碎，要不单绞芝麻费劲。

3.把姜和大蒜也绞碎。

4.牛肉绞成肉馅。如果喜欢牛肉可以多加一些。把豆油放在锅里烧热后放牛肉，把牛肉内的水份烧干，待牛肉有香味后把其他材料全放到锅内，烧开后改小火烧。要烧个2小时。(注意放入全部材料后要不停的翻动锅底，因为花生和豆瓣酱愿糊锅底，有糊味就不好吃了。如果干可以加点水但加水后一定要烧开了，水也不能加多了，稀了也不好吃的。)熬好后凉晾就可以装瓶了。

注意多准备几个矿泉水瓶，把阿香婆牛肉酱装入矿泉水瓶内把盖拧紧放在阴凉处可以保存2年不坏，不变味。就是辣椒全化成末了。

吃时用多少倒多少，倒完一定把盖子拧紧，漏气就变坏了市场上流行“老干妈”香辣酱等复合调味品，销售情况一度被业内人士看好。

最后给大家分享葱油牛肉酱的制作方法，非常经典的一款家常牛肉酱哟。